Tiempo Total

Preparación: 20 min. Cocinar: 15 min.

Hace

4 porciones

Ingredientes para hacer Acelgas Chinas con Almendras

  • 1 manojo de acelgas (alrededor de 1 libra), picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo dulce grande, cortado en tiras
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 3/4 cucharadita de polvo chino de cinco especias
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas
  • Paso a paso de Acelgas Chinas con Almendras


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, hierva 2 pulgadas de agua. Agrega las acelgas; cocina, tapado, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Drenar; dejar de lado.
    2. En la misma cacerola, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, el tomate y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la pimienta esté tierna pero crujiente, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo; cocina 1 minuto más. Agrega los siguientes 5 ingredientes; agregar las acelgas cocidas. Cocine y revuelva hasta que la pimienta esté tierna, 3-4 minutos; agregue jugo de limón. Cubra con almendras.

      Información nutricional de Acelgas Chinas con Almendras3/4 de taza: 156 calorías, 10 g de grasa (1 g de grasa saturada), 0 colesterol, 611 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (6 g de azúcar, 5 g de fibra), 5 g de proteína. Intercambios diabéticos : 2 grasas, 1 almidón.

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