Tiempo Total

Preparación/Tiempo total: 30 min.

Hace

6 porciones

Ingredientes para hacer Chili de Pollo al Estilo Tailandés

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1 costilla de apio, picada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (13.66 onzas) de leche de coco light
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
  • 2 tazas de espinacas tiernas frescas
  • 1 cebolla verde, picada
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • hojas de cilantro fresco
  • Cacahuetes tostados secos
  • Paso a paso de Chili de Pollo al Estilo Tailandés


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En una cacerola grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el pollo, la zanahoria y el apio; cocine y revuelva hasta que las verduras estén ligeramente blandas, 3-4 minutos. Agrega el jengibre y el ajo; cocina 1 minuto más.
    2. Agregue los tomates, la leche de coco, la pasta de curry, la sal y la pimienta. Llevar a hervir. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, tapado, 10 minutos. Agrega edamame; cocina 5 minutos más. Agregue las espinacas, la cebolla verde y la ralladura de limón hasta que las espinacas se marchiten. Retírelo del calor; Cubra con cilantro y maní.

     
    Consejos de cocina de prueba

  • Mejora el sabor aumentando la cantidad de pasta de chile tailandés.
  • Este plato es súper sabroso, y una cucharada de crema agria se vería muy bien mezclada. Use yogur griego natural para una opción más ligera.
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    Información nutricional de Chili de Pollo al Estilo Tailandés1-1/3 tazas: 270 calorías, 16 g de grasa (6 g de grasa saturada), 50 mg de colesterol, 635 mg de sodio, 12 g de carbohidratos (7 g de azúcar, 4 g de fibra), 18 g de proteína.