Tiempo Total

Preparación: 25 min. Cocinar: 20 min.

Hace

4 porciones

Ingredientes para hacer Coliflor del General Tso

  • Aceite para freír
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 taza de refresco de club
  • 1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes de 1 pulgada (alrededor de 6 tazas)
  • SALSA:
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 a 6 chiles pasilla secos u otros chiles picantes, picados
  • 3 cebollas verdes, la parte blanca picada, la parte verde en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 4 tazas de arroz cocido caliente

Paso a paso de Coliflor del General Tso


Cómo hacerlo paso a paso

  1. En una sartén eléctrica o freidora, caliente el aceite a 375°. Combine la harina, la maicena, la sal y el polvo para hornear. Agregue el club soda hasta que se mezcle (la masa será delgada). Sumerja los floretes, unos pocos a la vez, en la masa y fríalos hasta que la coliflor esté tierna y la cobertura esté de color marrón claro, de 8 a 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  2. Para la salsa, mezcle los primeros 6 ingredientes; bata la maicena hasta que quede suave.
  3. En una cacerola grande, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Agrega los chiles; cocine y revuelva hasta que esté fragante, 1-2 minutos. Agrega la parte blanca de la cebolla, el ajo, el jengibre y la ralladura de naranja; cocina hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto. Revuelve la mezcla de salsa de soya; añadir a la cacerola. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que espese, 2-4 minutos.
  4. Agrega la coliflor a la salsa; revuelva para cubrir. Sirva con arroz; espolvorear con cebollas verdes en rodajas finas.
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Consejos de cocina de prueba

  • Asegúrese de que su aceite esté lo suficientemente caliente al freír para garantizar un resultado crujiente, no empapado. Recomendamos probar la temperatura del aceite con un termómetro de cocina, ya que la configuración de las freidoras suele ser bastante imprecisa.
  • Ajustar el nivel de picante de esta receta es muy simple; solo use más o menos chiles picantes. Si eres muy sensible al picante, omite la pimienta por completo.

Información nutricional de Coliflor del General Tso1 taza con 1 taza de arroz: 584 calorías, 17 g de grasa (2 g de grasa saturada), 0 colesterol, 1628 mg de sodio, 97 g de carbohidratos (17 g de azúcares, 5 g de fibra), 11 g de proteína.