Tiempo Total

Preparación: 35 min. Asar: 10 min.

Hace

18 controles deslizantes

Ingredientes para hacer Deslizadores de pollo shiitake

  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 4-1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1-1/4 tazas de pepino en rodajas finas
  • HAMBURGUESAS:
  • 1/2 libra de champiñones shiitake frescos en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1/3 taza de cebollas verdes
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 libras de pollo molido
  • SALSA DE MANÍ PICANTE:
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa de chile Sriracha o 1-1/2 cucharaditas de salsa picante
  • 18 panecillos, partidos y tostados
  • Paso a paso de Deslizadores de pollo shiitake


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En un tazón pequeño, combine el vinagre y el azúcar. Agrega el pepino y revuelve para cubrir; dejar de lado.
    2. En una sartén grande, saltee los champiñones en aceite de canola hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y el jengibre; cocina 1 minuto más. Retire del fuego.
    3. En un tazón grande, combine la salsa de soya, el aceite de sésamo, las cebollas, la sal, las hojuelas de pimienta y los champiñones. Desmenuce el pollo sobre la mezcla y mezcle bien. Forme 18 empanadas.
    4. Asa las hamburguesas, tapadas, en una parrilla engrasada a fuego medio hasta que el termómetro marque 165° y los jugos salgan claros, 3-4 minutos por cada lado.
    5. Para la salsa, en una cacerola pequeña, combine el agua, la mantequilla de maní, el azúcar morena, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la maicena y la salsa picante hasta que quede suave. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
    6. Sirva las hamburguesas en rollos con salsa y rodajas de pepino.
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    Consejos de cocina de prueba

  • Recuerda esto la próxima vez que necesites un aperitivo.
  • Si bien asarlos al aire libre le dará un agradable sabor ahumado, puede cocinarlos fácilmente en una parrilla interior, freírlos o incluso cocinarlos debajo de la parrilla.
  • Información nutricional de Deslizadores de pollo shiitake1 control deslizante: 246 calorías, 11 g de grasa (3 g de grasa saturada), 51 mg de colesterol, 504 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (4 g de azúcar, 2 g de fibra), 14 g de proteína