Ensalada De Sandía Y Espinacas

Tiempo Total

Preparación/Tiempo total: 30 min.

Hace

8 porciones

Ingredientes para hacer Ensalada De Sandía Y Espinacas

• 1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 4 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de pimienta
• ENSALADA:
• 4 tazas de espinacas tiernas frescas o rúcula
• 3 tazas de sandía sin semillas en cubos
• 2 tazas de melón en cubos
• 2 tazas de pepino inglés en cubos
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 2 cebollas verdes, picadas

Paso a paso de Ensalada De Sandía Y Espinacas

Cómo hacerlo paso a paso

1. En un tazón pequeño, bata los primeros nueve ingredientes. En un tazón grande, combine los ingredientes de la ensalada. Rocíe con el aderezo y revuelva para cubrir; servir inmediatamente.

Consejos de cocina de prueba

• Intente agregar un toque de miel al aderezo si su melón no es muy dulce. ¡Lo despertará de inmediato!
• Los pepinos ingleses son más firmes y menos acuosos que los pepinos regulares. Para facilitar la preparación de esta ensalada, corte por la mitad un pepino normal a lo largo y use una cuchara para sacar las semillas antes de cortarlo en cubos.

Información nutricional de Ensalada De Sandía Y Espinacas1 taza: 84 calorías, 4 g de grasa (0 grasa saturada), 0 colesterol, 288 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (10 g de azúcares, 1 g de fibra), 1 g de proteína. Intercambios diabéticos : 1 verdura, 1 grasa, 1/2 fruta.