Tiempo Total

Preparación/Tiempo total: 25 min.

Hace

6 porciones

Ingredientes para hacer Ensalada templada de manzana y espinacas con pistacho

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de manzanas crujientes picadas, sin pelar (alrededor de 2 manzanas medianas)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de pistachos tostados sin cáscara
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas frescas
  • 1 taza de queso ricotta de leche entera
  • 2 cucharadas de miel
  • Pimienta molida gruesa
  • Paso a paso de Ensalada templada de manzana y espinacas con pistacho


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las manzanas y el jengibre; cocine y revuelva hasta que las manzanas se ablanden y comiencen a caramelizarse, de 3 a 5 minutos. Agregue los pistachos y la mostaza Dijon. Reduzca el calor; cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    2. Vierta dos tercios de la mezcla de manzana sobre las espinacas. Agrega cucharadas de queso ricotta; Cubra con la mezcla de manzana restante. Rocíe con miel. Agregue pimienta fresca al gusto.

      Información nutricional de Ensalada templada de manzana y espinacas con pistacho1 porción: 278 calorías, 19 g de grasa (8 g de grasa saturada), 32 mg de colesterol, 243 mg de sodio, 20 g de carbohidratos (14 g de azúcar, 4 g de fibra), 10 g de proteína.

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