Tiempo Total

Preparación/Tiempo total: 25 min.

Hace

6 porciones

Ingredientes para hacer Filete de pimiento rápido

  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de res
  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de melaza
  • 1-1/2 libras de bistec de solomillo de res, cortado en tiras de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 pimientos verdes grandes, cortados en tiras de 1/2 pulgada
  • 1-1/2 tazas de apio en rodajas
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • Fideos cocidos calientes, opcional
  • Paso a paso de Filete de pimiento rápido


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En un tazón, combine la maicena, el azúcar moreno, el jengibre y el ajo en polvo. Agregue el caldo hasta que quede suave. Agrega la salsa de soya y la melaza; dejar de lado.
    2. En una sartén o wok antiadherente, saltee el bistec en aceite durante 4-5 minutos; retirar y mantener caliente. Revuelva los pimientos, el apio y las cebollas hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Revuelva la mezcla de caldo y agréguela a las verduras. Regrese la carne a la sartén. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue el jugo de limón. Sirva sobre fideos si lo desea.

      Información nutricional de Filete de pimiento rápido3/4 de taza: 233 calorías, 7 g de grasa (2 g de grasa saturada), 46 mg de colesterol, 672 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (9 g de azúcar, 2 g de fibra), 26 g de proteína. Intercambios diabéticos : 3 carnes magras, 1 verdura, 1/2 almidón, 1/2 grasa.

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