Galletas de jengibre con melaza y jengibre cristalizado

Si te gustan las galletas de jengibre, esta receta es para ti. La melaza y el jengibre cristalizado agregan una textura masticable a estas galletas, y ambas agregan un sabor cálido y acogedor. Además, puedes congelarlos para más tarde. Saberán aún mejor a medida que envejecen. Esta receta produce cuatro docenas de galletas, pero también puedes hacerlas en lotes más grandes.

El jengibre cristalizado agrega masticación
Si está buscando darle vida a sus recetas de galletas de jengibre, intente agregar un poco de jengibre cristalizado. A menudo conocido como jengibre confitado, esta especia tiene un sabor picante y picante que hace que estas galletas sean particularmente deliciosas. Esta especia se puede picar finamente o aproximadamente, y es una excelente manera de agregar una patada adicional de especias a sus galletas.

Comience por criar la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica. A continuación, agregue el huevo. Mezclar bien. Agregue el jengibre cristalizado. Ponga a un lado durante unos minutos hasta que esté listo para usarlo. Una vez que la masa esté lista, enrolle cada bola de masa en azúcar grueso, luego colóquelos a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear. Hornee las galletas durante ocho a diez minutos y luego déjalos enfriarse por completo antes de servir. La parte superior se volverá ligeramente arrugada y crujiente.

El jengibre cristalizado agrega masticación a las galletas y es una excelente adición a las recetas de galletas de jengibre. Agrega una capa de sabor a jengibre a la galleta sin comprometer el sabor. Esta deliciosa especia está fácilmente disponible en línea y le dará a sus galletas de jengibre una sensación de verdadera especie.

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Una vez que la masa se haya enfriado, divídala en dos partes iguales. Envuelva cada porción en envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora antes de darle forma a los troncos. Si la masa aún está suave, enfríe durante otra hora o durante la noche en el refrigerador. Cuando la masa se enfría, será más fácil sacar las galletas.

Para hacer estas galletas, la mantequilla suavizada se crema con azúcar morena y azúcar granulada en una batidora de pie equipada con una paleta. Luego, agregue el huevo y la melaza y bata hasta que se combinen. Luego, agregue los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que estén bien combinadas. Agregue el jengibre cristalizado. La masa debe ser lo suficientemente rígida como para manejar a mano. Para hacer las galletas de jengibre, alinee la bandeja para hornear con papel pergamino. La masa se extenderá aproximadamente una pulgada sobre la bandeja para hornear.

La melaza presta un sabor cálido, acogedor y dulce a estas galletas
La melaza presta un sabor rico, picante y cálido para las galletas de jengibre, lo que las convierte en un clásico favorito de las vacaciones. Estas galletas están hechas con una mezcla de azúcar morena oscura, especias molidas y melaza, y generalmente son masticables y suaves. Una pizca de bicarbonato de sodio agrega un toque de dulzura.

Las galletas de melaza de jengibre mantienen bien su textura suave durante un par de días. Para almacenarlos, colóquelos en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cremallera. Esto evitará que se sequen y se vuelven obsoletos. Si bien las galletas de jengibre se mantienen bien a temperatura ambiente, también se mantienen bien en el congelador durante dos o tres meses. También puede descongelarlos y recalentarlos durante unos segundos en el microondas.

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Si tiene una batidora de pie, use el accesorio de paleta para criar la mantequilla y el azúcar. Mezcle a velocidad media baja durante unos 20 segundos. Si no tiene una batidora, puede usar una cucharada normal. Para fines de hornear, el papel pergamino o una bandeja para hornear es esencial para evitar que las galletas se pegue.

Al hacer galletas de melaza de jengibre, debe elegir una melaza sin sulfuros o melaza blackstrap dependiendo de su gusto preferido. Ambos tienen diferentes perfiles de sabor y cualidades. Para lograr una textura suave y masticable, use palitos de mantequilla vegano o mantequilla. También puedes usar aceite de coco. Después de haber batido la masa, agregue los ingredientes secos y el jengibre cristalizado.

Si no desea usar melaza, puede hacer su propia versión. También puede usar un sustituto de melaza, que se puede almacenar a temperatura ambiente durante 3-4 meses. Cuando se enfría, se espesará y se convertirá en un líquido grueso. También puede calentarlo para disolver los gránulos.

Para hacer galletas de jengibre suaves, puedes usar margarina. Si no tiene ninguno, puede sustituir la mantequilla. También puede agregar un huevo a la masa. La melaza le da a las galletas de pan de jengibre un sabor dulce, cálido y acogedor.

Se pueden congelar para más tarde
Si desea congelar algunas galletas de jengibre para su uso posterior, primero debe enfriarlas por completo antes de colocarlas en el congelador. Esto ayudará a prevenir la quemadura del congelador. Una vez que las galletas se hayan enfriado, puede almacenarlas en recipientes herméticos. También puede envolverlos en papel encerado para evitar que se dañen.

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Las galletas de jengibre son muy fáciles de congelar. Puede hacer un lote y congelarlo para su uso posterior. Para congelarlo, simplemente enróllelo en bolas, colóquelas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino y luego colóquelo en el congelador. Puede congelarlo por hasta 2 meses, o hasta que esté listo para usarlo. Incluso puedes congelarlo sin hielo.

Si desea congelar sus galletas de jengibre para su uso posterior, puede hacerlas un día antes de tiempo. Estas galletas también son excelentes para dar regalos. Son el regalo perfecto para las vacaciones o cualquier otra ocasión especial. Ya sea que esté buscando un delicioso regalo o simplemente quiera darse un gusto de los deliciosos productos horneados, estas galletas de jengibre son una excelente manera de celebrar la temporada navideña.

Una vez congeladas, las galletas de jengibre pueden permanecer en el congelador por hasta 3 meses. Antes de almacenar las galletas, asegúrese de que estén envueltas con fuerza y que estén almacenadas en un recipiente hermético. Recuerde etiquetar la masa también. Esto lo ayudará a asegurarse de usar la cantidad correcta de ingredientes.