Tiempo Total

Preparación: 35 min. + enfriamiento Hornear: 10 min./lote

Hace

alrededor de 5 docenas

Ingredientes para hacer Galletas de jengibre con triple jengibre

  • 2/3 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • 1-1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina o sal kosher
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 3 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1-1/2 cucharaditas de canela molida
  • Paso a paso de Galletas de jengibre con triple jengibre


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso, de 5 a 7 minutos. Batir la melaza, el huevo y el jengibre fresco.
    2. Combine las harinas, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y el clavo; agregue gradualmente a la mezcla cremosa y mezcle bien. Agregue el jengibre cristalizado. Cubra y refrigere hasta que sea fácil de manejar, aproximadamente 1 hora.
    3. Precalentar el horno a 350°. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela. Forme la masa en 1-in. pelotas; rebozar en la mezcla de azúcar. Coloque 3 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino .
    4. Hornee hasta que cuaje, 10-12 minutos. Deje enfriar 2 minutos antes de retirar de las bandejas a las rejillas de alambre. Almacenar en un recipiente hermético.

      Información nutricional de Galletas de jengibre con triple jengibre1 galleta: 54 calorías, 2 g de grasa (1 g de grasa saturada), 8 mg de colesterol, 65 mg de sodio, 9 g de carbohidratos (6 g de azúcares, 0 de fibra), 1 g de proteína. Intercambios diabéticos : 1/2 almidón, 1/2 grasa.

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