Tiempo Total

Preparación/Tiempo total: 25 min.

Hace

4 porciones

Ingredientes para hacer Halibut al jengibre con coles de Bruselas

  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • 4 filetes de halibut (4 a 6 onzas cada uno)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1/4 a 3/4 cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de agua
  • 10 onzas (alrededor de 2-1/2 tazas) de coles de Bruselas frescas, cortadas por la mitad
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 5 dientes de ajo, cortados a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Rodajas de limón, opcional
  • Paso a paso de Halibut al jengibre con coles de Bruselas


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. Cepille el jugo de limón sobre los filetes de halibut. Espolvorea con jengibre picado, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
    2. Coloque el pescado en una parrilla aceitada, con la piel hacia abajo. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio (o ase a 6 pulgadas del fuego) hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor, de 6 a 8 minutos.
    3. En una sartén grande, hierva el agua a fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas, las hojuelas de pimienta y, si lo desea, la sal restante. Cocine, tapado, hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio. Agrega el ajo; cocina hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel.
    4. Rocíe aceite de sésamo y salsa de soya sobre el halibut. Sirva con coles de Bruselas; espolvorear con ajo frito. Si lo desea, sirva con rodajas de limón.
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      Información nutricional de Halibut al jengibre con coles de Bruselas1 filete con coles de Bruselas: 234 calorías, 12 g de grasa (2 g de grasa saturada), 56 mg de colesterol, 701 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (2 g de azúcar, 3 g de fibra), 24 g de proteína. Intercambios diabéticos : 3 carnes magras, 2 grasas, 1 verdura.