Tiempo Total

Preparación: 10 min. + Refrigeración Cocción: 20 min.

Hace

alrededor de 4 docenas

Ingredientes para hacer Las mejores alitas de pollo fritas

  • 4 libras de alitas de pollo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • Aceite para freír
  • SALSA DE ALA DE BUFFALO:
  • 3/4 taza de salsa picante estilo Luisiana
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, en cubos
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • SALSA TAILANDESA PICANTE:
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile tailandés picado o 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/4 taza de azúcar morena oscura envasada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • SALSA BARBACOA PICANTE:
  • 3/4 taza de salsa barbacoa
  • 2 chiles chipotles en salsa de adobo, finamente picados
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • Cebolletas en rodajas finas, opcional
  • Paso a paso de Las mejores alitas de pollo fritas


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. Con un cuchillo afilado, corte las 2 juntas de las alas; descartar las puntas de las alas. Seque el pollo con toallas de papel. Mezcle las alas con sal kosher. Coloque sobre una rejilla de alambre en un 15x10x1-in. molde para hornear Refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.
    2. En una sartén eléctrica o freidora, caliente el aceite a 375°. Freír las alitas en tandas hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna, de 8 a 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
    3. Para la salsa Buffalo Wing, hierva la salsa picante en una cacerola pequeña. Retírelo del calor; bata la mantequilla 1 pieza a la vez. Agregue la melaza y la pimienta de cayena.
    4. Para la salsa tailandesa, caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el jengibre, el ajo y el chile; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar moreno y el jugo de lima. Llevar a hervir; cocina hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cilantro y la salsa de pescado.
    5. Para la salsa barbacoa, caliente la salsa barbacoa preparada en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue los chiles chipotles, la miel y el vinagre. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
    6. Mezcle las alitas con 1 de las salsas. Si lo desea, espolvoree con rodajas de cebolla verde.
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    Consejos de cocina de prueba

  • Prepare estas salsas y mezcle con nuggets de pollo, camarones a la parrilla e incluso verduras al vapor.
  • La próxima vez que haga hamburguesas, mezcle la salsa sobrante con la carne para condimentar un poco las cosas (literalmente).

  • Alitas de pollo enteras


    Las secciones de alitas de pollo crudas (wingettes) se pueden sustituir por alitas de pollo enteras.

    Información nutricional de Las mejores alitas de pollo fritas1 pieza: 87 calorías, 8 g de grasa (2 g de grasa saturada), 15 mg de colesterol, 218 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (1 g de azúcares, 0 de fibra), 4 g de proteína.