Tiempo Total

Preparación: 20 min. + adobo Grill: 15 min.

Hace

10 porciones

Ingredientes para hacer Pollo con Piña y Whisky

  • 2 tazas de bourbon
  • 2 tazas de jugo de piña sin azúcar
  • 1 taza de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 cucharadas de pimienta molida gruesa, dividida
  • 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 8 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de sal kosher, dividida
  • 5 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 taza de pimiento rojo dulce en rodajas
  • 1 taza de cebollas amarillas rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Paso a paso de Pollo con Piña y Whisky


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. Batir el bourbon, el jugo de piña, la salsa hoisin, el jengibre, 1 cucharada de pimienta, la salsa Worcestershire, el ajo y 1 cucharadita de sal hasta que se mezclen. Coloque el pollo en un plato poco profundo. Agrega la mitad de la marinada; girar para cubrir. Cubra y refrigere durante la noche, volteando ocasionalmente. Cubra y refrigere la marinada restante.
    2. Escurra el pollo, desechando la marinada. Asa el pollo, tapado, sobre una rejilla engrasada a fuego directo medio-alto hasta que el termómetro marque 170°, 5-6 minutos por cada lado.
    3. Mientras tanto, mezcle las rodajas de pimiento y cebolla en el aceite y el resto de la sal y la pimienta. Ase a la parrilla, volteando con frecuencia, hasta que estén blandas, de 5 a 7 minutos. En una cacerola pequeña a la parrilla, cocina la marinada reservada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Picar el pimiento y la cebolla asados. Espolvorea sobre el pollo; servir con salsa.

     

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  • Es importante usar pimienta triturada en trozos grandes. Cualquier cosa más fina y el sabor a pimienta será abrumador. Si todo lo que tiene es finamente molido, reduzca la cantidad de pimienta en aproximadamente un tercio.
  • Información nutricional de Pollo con Piña y Whisky1 porción: 439 calorías, 20 g de grasa (5 g de grasa saturada), 152 mg de colesterol, 735 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (8 g de azúcar, 1 g de fibra), 43 g de proteína.