Tiempo Total

Preparación: 25 min. Cocción: 4-1/4 horas

Hace

8 porciones

Ingredientes para hacer Pollo tikka masala

  • 1 lata (29 onzas) de puré de tomate
  • 1-1/2 tazas de yogur natural
  • 1/2 cebolla grande, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4-1/2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de garam masala
  • 2-1/2 cucharaditas de sal
  • 1-1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 2-1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1-1/2 pulgadas
  • 1 chile jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de crema batida espesa
  • Arroz basmati cocido caliente
  • Cilantro fresco picado, opcional
  • Paso a paso de Pollo tikka masala


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. En un 5-qt. olla de cocción lenta, combine los primeros 13 ingredientes. Agrega el pollo, el jalapeño y la hoja de laurel. Cocine, tapado, a fuego lento durante 4 horas o hasta que el pollo esté tierno. Retire el jalapeño y la hoja de laurel.
    2. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y la crema hasta que quede suave; agregue gradualmente a la salsa. Cocine, tapado, a temperatura alta de 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se espese. Servir con arroz. Si lo desea, espolvoree con cilantro.

     

    Consejos de Tikka Masala

    ¿Qué tan picante es el tikka masala?

    Esta receta de pollo tikka masala se calienta un poco con el chile jalapeño y la cayena, pero no es demasiado picante. En general, el tikka masala puede variar en picante según la cantidad de estos ingredientes que use y cuál sea su preferencia. Servir tikka masala con pan naan y arroz es una excelente manera de equilibrar el calor.

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    ¿De qué país proviene el tikka masala?

    Tikka masala tiene su origen en la India. No existe una receta estándar de tikka masala, varía de una familia a otra. Tradicionalmente, el pollo se marina en la mezcla de yogur y especias y se cocina en un horno tandoori. (Aquí hay otras herramientas de cocina india que pueden ser útiles).

    ¿Qué es garam masala?

    Garam masala es una mezcla de especias aromáticas que incluyen cilantro, pimienta negra, comino, cardamomo y canela. Esta mezcla equilibrada de especias, así como los otros condimentos de esta receta, le dan a este pollo tikka masala un gran sabor.

    Investigación aportada por Sarah Fischer , asistente culinaria de Taste of Home

    pimientos (picantes)


    Use guantes desechables cuando corte pimientos picantes;
    los aceites pueden quemar la piel. Evita tocarte la cara.

    Información nutricional de Pollo tikka masala1-1/4 tazas de mezcla de pollo (calculada sin arroz): 381 calorías, 19 g de grasa (9 g de grasa saturada), 118 mg de colesterol, 864 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (5 g de azúcar, 2 g de fibra), 33 g de proteína.