Tiempo Total

Preparación: 35 min. Parrilla: 25 min.

Hace

12 porciones

Ingredientes para hacer Salchichas a la Plancha con Verduras de Verano

  • 3/4 taza de conservas de durazno
  • 1/2 taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 3 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Una pizca de salsa picante, opcional
  • 4 pimientos rojos dulces medianos
  • 1 berenjena mediana
  • 3 calabacines pequeños
  • 2 calabazas de verano amarillas pequeñas
  • 12 salchichas italianas calientes de cerdo o pavo (4 onzas cada una)
  • Paso a paso de Salchichas a la Plancha con Verduras de Verano


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. Coloca los primeros 5 ingredientes en una licuadora; si lo desea, agregue salsa de pimienta. Cubra y procese hasta que se mezclen.
    2. Corta los pimientos a lo largo por la mitad; quitar semillas. Corta la berenjena a lo largo en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Corte el calabacín y la calabaza amarilla a lo largo en cuartos. Coloque todas las verduras en un tazón grande; rocíe con 1/2 taza de la salsa y revuelva para cubrir.
    3. Coloque las verduras en una parrilla engrasada. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, volteándolos una vez. Enfriar un poco. Reduzca la temperatura de la parrilla a fuego medio-bajo.
    4. Cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Mezcle con 1/4 taza adicional de salsa; mantener caliente
    5. Asa las salchichas, tapadas, a fuego medio-bajo de 15 a 20 minutos o hasta que el termómetro indique 160° para salchichas de cerdo (165° para salchichas de pavo), volteándolas de vez en cuando. Retire las salchichas de la parrilla; mezcle con la salsa restante. Servir con verduras.
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      Información nutricional de Salchichas a la Plancha con Verduras de Verano1 salchicha con 1 taza de verduras: 362 calorías, 22 g de grasa (9 g de grasa saturada), 60 mg de colesterol, 1099 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (18 g de azúcar, 3 g de fibra), 17 g de proteína.