Tiempo Total

Preparación: 30 min. Asar: 10 min.

Hace

10 porciones

Ingredientes para hacer Salmón al jengibre con salsa de pepino y lima

  • 1 cucharada de ralladura de lima
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 pepinos medianos, pelados, sin semillas y picados
  • SALMÓN:
  • 1/3 taza de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 10 filetes de salmón (6 onzas cada uno)
  • Paso a paso de Salmón al jengibre con salsa de pepino y lima


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. Coloca los primeros 13 ingredientes en una licuadora. Cubra y procese hasta que se haga puré.
    2. En un tazón pequeño, mezcle el jengibre, el jugo de lima, el aceite, la sal y la pimienta. Frote sobre el lado de la carne de los filetes de salmón.
    3. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Coloque el salmón en la parrilla, con la piel hacia abajo. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio-alto de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Servir con salsa.

      Información nutricional de Salmón al jengibre con salsa de pepino y lima1 porción: 327 calorías, 20 g de grasa (4 g de grasa saturada), 85 mg de colesterol, 372 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (4 g de azúcar, 1 g de fibra), 29 g de proteína. Intercambios diabéticos : 4 carne magra, 1-1/2 grasa, 1/2 almidón.

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