Tiempo Total

Preparación/Tiempo total: 30 min.

Hace

4 porciones

Ingredientes para hacer Salteado de pollo con piña y jengibre

  • 1 lata (20 onzas) de trozos de piña sin azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Arroz integral cocido caliente
  • Cilantro fresco picado, opcional

Paso a paso de Salteado de pollo con piña y jengibre


Cómo hacerlo paso a paso

  1. Escurra la piña, reservando el jugo. Mezcle la maicena, la salsa de soya, la miel, la canela y el jugo reservado hasta que quede suave. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto; saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 6 minutos. Retire de la sartén.
  2. En la misma sartén, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite restante hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 2 minutos. Revuelve la mezcla de maicena; añádelo a la sartén con trozos de pollo y piña. Hacer hervir removiendo constantemente; cocine y revuelva hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente cocido, de 5 a 7 minutos.
  3. Servir con arroz. Si lo desea, espolvoree con cilantro.

Consejos de cocina 

  • Cortar el pollo en cubos es más fácil si está ligeramente congelado.
  • No olvides revolver la mezcla de maicena nuevamente antes de agregarla a la sartén caliente. La maicena se asienta y dejará la salsa grumosa si no se mezcla.
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Información nutricional de Salteado de pollo con piña y jengibre

1 taza de mezcla de pollo: 316 calorías, 10 g de grasa (1 g de grasa saturada), 63 mg de colesterol, 487 mg de sodio, 31 g de carbohidratos (26 g de azúcar, 1 g de fibra), 25 g de proteína. Intercambios diabéticos : 3 carne magra, 1-1/2 almidón, 1-1/2 grasa, 1/2 fruta.