Tiempo Total

Preparación: 15 min. Cocinar: 5 horas

Hace

5 porciones

Ingredientes para hacer Ternera picante a la naranja

  • 1 filete de solomillo de res (1-1/2 libras), cortado en tiras de 1/4 de pulgada
  • 2-1/2 tazas de champiñones shiitake frescos en rodajas
  • 1 cebolla mediana, cortada en gajos
  • 3 chiles picantes secos
  • 1/4 taza de azúcar morena envasada
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1-3/4 tazas de guisantes frescos
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • Arroz cocido caliente
  • Paso a paso de Ternera picante a la naranja


    Cómo hacerlo paso a paso

    1. Coloque la carne en un 4-qt. olla de cocción lenta. Agrega los champiñones, la cebolla y los chiles. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el jugo de naranja, la salsa de soya, el vinagre, la maicena, el jengibre, el aceite y el ajo. Vierta sobre la carne.
    2. Cubra y cocine a fuego alto durante 5-6 horas o hasta que la carne esté tierna, agregando guisantes durante los últimos 30 minutos de cocción. Agregue la ralladura de naranja. Servir con arroz.

      Información nutricional de Ternera picante a la naranja1 taza (calculada sin arroz): 310 calorías, 8 g de grasa (3 g de grasa saturada), 55 mg de colesterol, 554 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (16 g de azúcar, 3 g de fibra), 33 g de proteína. Intercambios diabéticos : 4 carne magra, 1-1/2 almidón, 1/2 grasa.

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